相传，宋朝初创，太祖赵匡胤领兵南征北战，驰骋沙场历经磨难。一日鏖战，兵至山东高青地界，正值酷暑，烈日炎炎，饮水枯竭，人困马乏，将士群情躁动。忽见一井，井水晶莹清澈、清凉宜人，无奈井深难以汲取，情急之下，赵匡胤伸双臂，使神力，欲将井扳倒。真命天子，自有天助，太祖神力到处，神井轰然而倾。一股清泉，喷涌而出。见此神奇，观者无不瞠目，顿时山呼万岁，欢声雷动。将士淋漓畅饮，个个神清气爽，全军士气顿时高涨。由此，赵匡胤大军倍添神勇，攻无不克，战无不胜，旗帜指处，所向披靡，终成一代伟业。太祖登基，感念神井溢水助战之恩，亲笔御书“扳倒井”，并封此井为“大宋第一井”。天子册封，世人以得饮为荣，为遂心愿，不计路遥千百里汲取者，络绎于途。宫廷御用酒师以此井水酿酒，贡奉太祖，扳倒井酒由此得名。宋代以降，国井美酒，香袭国邦，王公国卿，品鉴为雅，英雄豪杰，争饮为豪。国井声名远播，遂万古流芳。